Paço de Teixeiró
Loureiro
Les vignes du Paço de Teixeiró sont plantées sur les contreforts de la Serra do Marão, sur des sols de schiste, dans une vallée fraîche idéale pour produire des vins de gastronomie.
- Région
- DOC Vinho Verde
- Sous-région
- Baião
- Cépages
- Loureiro
- Sol
- Schiste
Notes de dégustation
D’une robe jaune citron, le Paço de Teixeiró Loureiro révèle un nez frais et raffiné, dominé par des notes florales et de fruits à chair blanche, rehaussées de touches d’agrumes. Le passage en fût, discret, apporte de la profondeur sans jamais s’imposer. En bouche, il est structuré et harmonieux, avec une acidité bien intégrée qui lui confère équilibre et vivacité. Un Loureiro expressif, élégant et raffiné, qui se distingue par sa complexité et par sa manière d’allier fraîcheur et volume.
Viticulture
Raisins issus du Paço de Teixeiró, de vignes d’environ 40 ans.
Vinification
Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés et foulés avant d’être transférés au pressoir, où le moût reste en contact avec les pellicules pendant environ cinq heures. Suivent un pressurage doux et le débourbage du moût. La fermentation se déroule en cuves inox, 40 % du lot achevant sa fermentation en fûts neufs de chêne français. Pendant les cinq mois d’élevage, des bâtonnages ponctuels sont réalisés.
Analyse
- Teneur en alcool
- 12,5 %
- Acidité totale
- 6,9 g/l
- Sucres résiduels
- 1,5 g/l