Paço de Teixeiró
Vinha de Souzais
L’Avesso est le cœur du Paço de Teixeiró. Un cépage singulier qui trouve dans cette vallée aux sols de schiste le terroir idéal pour s’exprimer, aux côtés du Loureiro et de la Trajadura. Une production limitée, élevée 9 mois en fûts de chêne français.
- Région
- DOC Vinho Verde
- Sous-région
- Baião
- Cépages
- Avesso, Loureiro et Trajadura
- Sol
- Schiste
Notes de dégustation
Le Vinha de Souzais traduit avec précision le terroir du Paço de Teixeiró et l’expression des trois principaux cépages cultivés sur la propriété. Cet assemblage élégant se distingue par sa minéralité, avec des notes d’agrumes et de fruits blancs, une légère touche épicée et un boisé parfaitement intégré. La complexité du lot est remarquable. En bouche, il se montre ample et vibrant, avec une finale marquante et persistante. Un vin qui fera assurément parler de lui.
Viticulture
Les raisins proviennent exclusivement de la Vinha de Souzais, une parcelle singulière de notre domaine plantée il y a environ 45 ans. Située à près de 430 mètres d’altitude, cette vigne réunit les trois cépages les plus emblématiques de la propriété et reflète toute l’essence de notre terroir. Sa situation privilégiée et l’âge de ses ceps lui confèrent un caractère unique, qui justifie la place particulière accordée à ce lot.
Vinification
Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés et foulés avant d’être transférés au pressoir, où le moût reste en contact avec les pellicules pendant environ cinq heures. Suivent un pressurage doux et le débourbage du moût. La fermentation se déroule en cuves inox, 40 % du lot achevant sa fermentation en fûts neufs de chêne français. Pendant les cinq mois d’élevage, des bâtonnages ponctuels sont réalisés.
Analyse
- Teneur en alcool
- 13,2 %
- Acidité totale
- 6,7 g/l
- Sucres résiduels
- 1,5 g/l